来。
当初赵守业选里正的时候林家出了不少力,
听说林家要打年糕,赵里正直接让赵守业带了工具过来帮忙。
打年糕的时候,林老太牵着林长乐的手,往后面站了站,又嘱咐家里其它几个孩子不要围太近,怕男人们打糕的时候动作太大被误伤到。
蒸好的黄米饭看起来黄澄澄,香喷喷的,糯叽叽的,倒进石??里面,香味儿瞬间就飘满了整个院子。
林长安闻着这个香味儿忍不住吸了吸鼻子,林老大媳妇儿见她实在想吃,就又给她捏了一个小团子。
林长安有了其它人也不能不吃,便给家里的其它几个孩子也一人捏了一个。
上午的时候童成晏出去玩儿没吃上,这次给童成晏捏了个最大的。
几个孩子手里拿着饭团,边吃边看边笑,整个院子里喜气洋洋。
孩子们吃饭团的功夫,林家三兄弟就已经开始拿着木锤锤米饭了,一边锤还一边“哎吆,哎吆的”喊着号子,动作铿锵有力,号子喊的也很有节奏。
打年糕是个体力活儿,林家三兄弟打了一会儿便没有力气了,然后林长平和过来帮忙的赵守业,李二郎就接上了班。
两队人马就这样交替打,打年糕的时候,为了防止锤子上面沾上太多的米,打几下锤子就要沾下水,整个过程是又累又繁琐,用了约摸两刻钟,石??里的黄米才变成了糯叽叽的黄色米面团子。
打好年糕后,男人就可以歇一会儿了,接下来就轮到女人忙碌。
林老大媳妇
儿拿了清洗干净刷了一层油的簸箕过来,用簸箕将石臼里面的黄色米面团弄出来,然后又装进了一个类似大漏斗的装置里面。
这也是制作年糕要用到的工具,只是林长乐从来没有参与过大年糕,也也叫不上这个工具的名字,只是看着这个工具像个大漏斗。
米面团被放进大漏斗以后,男人们在旁边压着一个梯形的木锥,梯形的木锥压了下去,黄色的米面团就从漏斗下面粗粗的圆管被挤压出来,变成了光滑的条形。
年糕一被压出来,刘腊梅就拿着沾了水的剪刀在下面剪,落一段剪一段,剪的大小长短都差不多,等年糕被压完,又摆在专门清洗干净的木板上晾晒着,到这里年糕也算是做完了。
其实年糕还有一种做法,那就是不用那个圆锥机器,直接用手滚成圆形,就像做饺子的时候,滚一个圆柱,然后一段一段切下来。
只是年糕糯叽叽的,人工揉切太费力气。
看到这里,林长乐又不得不佩服起古代人的智慧来。
糍粑和年糕的做法差不多,也是把糯米和香米混合在一起蒸好,然后在石??里面打成糯叽叽的粉面团子,之后用手像挤肉丸子似的,挤压成一个又一个圆团子,然后在黄豆粉里滚一圈,再压扁就算好了。
黄豆粉也是林家自己做的,黄豆炒熟磨成粉,然后里面加了糖,糍粑就去滚一圈,出来的时候上面就滚上了厚厚的一
层加了糖的黄豆粉,吃的时候下锅稍微煎一下就可以直接吃了。
整整一天,林家的院子里都是米香扑鼻。
江阿婆和江朵去镇上赶集回来,也闻着味儿过来了。
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